我最喜欢吃的食物就是豆芽了。可是，豆芽是怎么长出来的呢?我看黄豆与豆芽的头比较像，所以我决定泡一次黄豆。
我首先把酸酸乳的纸盒子剪成两半，把它洗干净，然后在盒子底部扎一个小孔。爸爸说这样就能让水慢慢渗出来，不泡坏豆。之后我又抓了一大把黄豆放进其中一个盒子里，倒进水，把餐巾纸放到盒子的表面上，并且能把黄豆全部盖住，然后便开始观察了。我边看边想：只泡黄豆，它一定很孤单。再说了，只观察黄豆，也没意思呀!不如再给它找点儿伙伴吧?于是我又拿了红豆、绿豆、豇豆、大米、石榴籽扔进去，兴致勃勃地观察起来。过了一会儿，我看了看：怎么都没变化?我没信心了，像泄了气的皮球。
过了一天，我看了看：豇豆、大米、石榴籽、红豆都没变化：黄豆挺起了啤酒肚；绿豆又胖又白。今天我的信心有点儿足了。
又过了一天，我想：这回该有点儿变化了吧?于是，飞快地跑去观察：红豆没变化；大米变白了；豇豆吃胖了：石榴籽长出了黑色的明亮的小眼睛：黄豆的啤酒肚更大了，并且还洗了个澡——变白了：绿豆脱下外衣，分成两半，发了芽。我的信心更足了。
哎!三天了，肯定有我意料之外的变化吧!我兴奋不已地看着，大米跟熟了似的，我一尝，又凉又硬；红豆白白的：黄豆迫不及待地发了一点儿芽：豇豆吃肥了；绿豆芽更长了；石榴籽的黑眼睛又圆又大。
通过自己亲手做这项实验使我明白了，原来豆芽是黄豆泡成的，大米无论泡多长时间都不会泡熟的。