“肥辛甘非真味，真味只是淡;神奇卓异非至人，至人只是常。”一个内心强大有大胸怀的人必定收敛了他全部的锋芒，只有从他的言谈举止中窥得他内心的大格局。细品此人气质方明了他气宇中的轩昂。
“至人无己，神人无功，圣人无名。”逍遥游中庄子这样阐释一个人所能达到的境界。一个人内心崇高的追求达到了极致便返璞归真如同处子，而生命的本真在于淳朴，平淡。而道德经中老子对此有更高的认识：道生一，一生二，二生三，三生万物。道为零，德为一，万物之源为道，而万物终将归一化零，趋于平淡。从混沌不开之始至云开雾散之时，淡味正演变出五味杂陈，其个性迥异却为同根生。当洪应明“嚼得菜根，百事可做”时。唇齿间菜根淡香方是他所品淡处，心处其“常”的滋味，启示着我们如同“上善若水”，“水善利万物而不争”的平淡哲学。
药为性偏方为药，食因性和为民天。谚语曰：“民以食为天。”食是百姓头等大事，能作为食物的菜根因其淡，因其性平而为百姓日常食用。食物如同水一样，因其性平，性和，故食疗优于药疗。从现实意义来说，多吃些菜根之类的相对粗劣的食物，少吃些膏粱甘肥可防止得富贵病：而从一种人生情趣上来说，嚼得菜根彰显隐士宠辱不惊的气度，大将临危不乱的风范;名士不受万钟的傲骨，说客波澜不惊的风骨……嚼得菜根，身外沧海桑田白云苍狗也坚如磐石：嚼得菜根，身处十面埋伏捉鳖之翁也安稳如山不乱阵脚……
当熊猫询问鸭子老爸天下第一面的谜底，得知竟是清汤挂面，所有人都一脸茫然迷惑不解。其实意料之外情理之中。看似弱势不被任何人看好的熊猫最终拯救了大家，看来“至人只是常”，与其他人来说“不可以貌取人”，与熊猫来说实现了自己的价值。“平淡为真”，当他看到真龙秘笈的一片空白，却从其中的镜子中望见自己的面容时，结局也已经注定。不仅是相信自己，更是舍去浮华，踏实做人，从平淡处得人生真味。
无论风雨变幻，沧海桑田还是十面埋伏，刀山火海，不改我心，至人眼里一切都已看淡。嚼着菜根，齿间清香滋味蔓延开来……