每年除夕的前几天，只要你走进我们滨海的大街小巷，都会被那飘来的阵阵肉圆的香味所吸引，耳边还不时传来肉圆在油锅里上下翻滚的噼噼啪啪声和剁肉的声音……
在我们家炸肉圆，最有权威的人就是奶奶。她做肉圆，可有讲究了，就是选肉都要上菜市场侦查好几次，首先主要以瘦肉为主，但也要有点肥肉，其次肉红白嫩，颜色也不能暗红或深红的，必须要那种泛白的。
绞肉糊的时候他她也从来不到菜市场上让人家用绞肉机去绞。为什么呢？奶奶说用刀剁出来的肉圆那才叫香呢！我百思不得其解，为什么用刀剁的肉圆就会更好吃呢？算了，不管他了，反正我就是喜欢吃奶奶做的肉圆。剁肉的时候奶奶手里的菜刀上下飞舞，不一会儿肉剁好了。
接下来就是炸肉圆了，只见奶奶的手灵巧的抓起一把肉，轻轻一捏肉圆就下锅了，一转眼的功夫已经做好十几个肉圆了。
肉圆全部下锅了，还没炸好呢就飘来了阵阵诱人的香味。我等不及了，时不时的就问奶奶好了没有啊？奶奶总是用那句话来回答我，没呢，要等到肉圆全部漂上来才行。肉圆在油锅里上下翻滚，终于浮起来了。我连忙喊道：“奶奶！奶奶！好了！”奶奶关掉了火，油锅的火因为余温还在沸腾着，大约过了三分钟，奶奶用漏勺捞起来十几个，我迫不及待地接了过来就往嘴里送，奶奶在后面喊道：“别着急，小心烫！”话刚说完我就叫了起来，但我经不起美食的诱惑，虽然被烫了嘴，但还是忍不住吃了几个，肉圆外面金黄的，脆脆的，里面嫩嫩的，令人回味无穷。
奶奶做的肉圆似乎让年味更浓了。